사이공이 커피를 마시는 방식

핀과 잔

현지의 추출 도구는 유리잔 위의 작은 금속 핀입니다. 뜨거운 물이 로부스타 가루를 지나 천천히 떨어지고, 그 기다림이 주문의 일부입니다. 블랙으로 마시거나, 연유 한 숟갈을 직접 저어 넣습니다. 더워지면 기본은 카페 스어 다, 같은 추출을 얼음 위에 붓는 잔입니다.

박 시우는 더 연하고 우유 쪽이 많은 사촌입니다. 코코넛 커피와 소금 커피는 이제 많은 메뉴에 있고, 레시피가 느껴지는 잔을 원하면 한 번은 시켜 볼 만합니다. 계란 커피는 북쪽의 습관에 가깝지만 여기에도 있습니다. 시작은 연유 아이스로 하십시오. 도시가 실제로 돌아가는 잔입니다.

어디에 앉는가

인도 버전은 의자 몇 개, 주전자, 차도를 보는 시선입니다. 사람과 가깝고 조금 먼지가 있으며, 볼일 사이에 잔을 비우기 좋습니다. 주문하고 앉으면 됩니다. 긴 메뉴는 기대하지 마십시오. 의자가 차 있으면 다음 집은 대개 멀지 않습니다.

실내 카페는 문화의 다른 반입니다. 대화와 노트북과 하루에서 가장 뜨거운 시간을 위한 방입니다. 어떤 곳은 어둡고 조용하고, 어떤 곳은 밝고 달콤합니다. 간판이 아니라 의자로 고르십시오. 말할 자리가 있는 집은 인도와 같은 계열의 잔을 주며, 얼음과 시간이 조금 더 있습니다.

주문은 공연이 아니다

옆 사람의 잔을 가리켜도 됩니다. 짧은 말도 됩니다. 덴 다는 아이스 블랙, 스어 다는 연유 아이스, 농은 뜨겁게. 설탕은 종종 연유 안에 이미 있으니 더 넣기 전에 맛보십시오. 덜 달게 마시려면 처음에 말하십시오.

잔이 올 때 내거나, 떠날 때 냅니다. 가게마다 다릅니다. 작은 지폐가 편합니다. 베트남어를 많이 하지 않아도 좋은 손님이 됩니다. 잔은 쟁반에 돌려놓고, 의자를 차도 쪽으로 밀지 않으면 됩니다.

잔으로 만든 하루

아침 식사 뒤 한 잔, 중심가가 지치게 한 뒤 한 잔, 오후가 기울 때 한 잔. 그것이 커피로 찬 하루이고, 시장이나 박물관이 들어갈 자리가 남습니다. 열두 집을 쫓으면 음료가 과제가 됩니다. 다시 오고 싶은 곳 하나를 기억한 뒤, 정말로 다시 가는 편이 낫습니다.

커피는 아이와, 또는 더 이상 명소를 원하지 않는 친구와의 쉼이기도 합니다. 인도는 짧고, 실내는 다음을 정하는 곳입니다. 카페인은 진짜입니다. 여기 로부스타는 수줍은 로스팅이 아닙니다. 오후에 손이 떨릴 정도면 다음 잔은 물로 바꾸어도 하루의 리듬은 깨지지 않습니다.

가져갈 원두

나중에 마실 커피는 냄새를 맡게 해 주는 곳에서 작은 밀봉 봉지로 사고, 귀국 후 몇 주 안에 쓰십시오. 가루는 핀에 편하고, 원두는 그라인더가 있을 때 맞습니다. 시장 페이지는 같은 생각을 좌판에서 말합니다.

집에는 커피 머신이 있어, 아침 첫 잔이 의자를 찾는 일에 매이지 않습니다. 천천히 시작하고 싶을 때 머신을 쓰고, 잔 안에 도시가 필요하면 나가서 스어 다를 시키십시오. 둘 다 같은 체류에 속합니다.

걱정하지 않아도 되는 것

크기나 얼음을 잘못 골라도 경험이 망가지지 않습니다. 앉아서 마시면 사이공 커피는 너그럽습니다. 점수도 없고, 도시를 이해했다고 말하려면 꼭 가야 하는 집도 없습니다.

이 리듬의 밤 버전은 저녁 페이지에 있습니다. 걷기의 끝에 강이 필요하면 그 페이지를 여십시오. 비가 와도 실내 잔은 그대로입니다. 날씨 페이지가 계절을 말하고, 커피는 어느 달에도 같은 핀으로 떨어집니다. 집을 나선 첫 모금과 옥상으로 올라온 마지막 모금을 같은 하루 안에 두면, 사이공의 커피는 이미 충분합니다.

잔을 집에 두고

커피의 하루는 집에서 머신으로 눈을 뜨고, 밖에서 핀 한 잔을 만나고, 다시 집 의자로 돌아오는 고리가 좋습니다. 모든 잔을 명소화하면 몸이 먼저 지칩니다. 한 집은 다시 갈 곳으로 정하고, 나머지는 그늘과 얼음으로 충분하다고 두면 됩니다.

동행의 취향이 달라도 같은 테이블이 해결입니다. 누군가는 진하게, 누군가는 연하게, 아이 곁에는 주스가 있어도 자리는 하나입니다. 실내가 더우면 인도, 소나기가 오면 실내. 집은 그 선택의 바깥에 있는 확실한 냉방입니다. 거실과 침실의 냉방 네 대는 커피를 마신 뒤 눕기 위한 장치이기도 합니다.

오래 머무는 주에는 단골이 생깁니다. 이름을 외우지 않아도, 의자를 기억하는 것으로 충분합니다. 시장에서 산 원두를 집 머신에 넣으면 그 단골이 부엌까지 따라옵니다. 옥상에서 같은 잔을 마시면 강바람이 설탕의 역할을 조금 덜어 줍니다.

커피를 이해했다는 증명 같은 것은 없습니다. 앉았고, 저었고, 다음 길을 정했으면 그 잔은 성공입니다. 내일 다른 골목에서 같은 핀이 떨어질 뿐입니다. 다시 찾고 싶은 의자 하나만 생기면, 그 여행의 커피는 이미 자기 자리를 가진 셈입니다. 그 의자를 둘째 날에도 찾으면 커피의 여행은 끝난 것이 아니라 시작된 것입니다. 집의 머신과 밖의 핀을 오가는 리듬만 지키면, 새 간판을 쫓지 않아도 됩니다. 옥상의 마지막 잔이 하루의 설탕을 덜어 줍니다.